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涼拌豆腐絲 下酒菜（超簡單，味超棒）
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四葉草

最愛吃的一道冷盤，這個做法是我吃了外面餐館做的後，自己琢磨的，用料也很簡單，做法也很簡單，非常適合拿出手的一道冷盤，這個我家還有另一種做法，要更簡單一點，是老媽的私房味，味道也很不錯，菜譜我就加在小貼士裡了，喜歡的同學可以一併試試，味道也是麻辣的

時間:10-30分鐘
食材
豆腐皮 2張
幹辣椒麵 若干
菜籽油（食用油皆可） 適量
花椒 10顆
大蒜 2個
醬油 2勺
鹽，味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把鮮豆皮切絲，大蒜切末，香菜切段備用
  • 步驟 2/7
    燒開水，燙一下豆腐絲，主要是消下毒的意思，畢竟外面買的，之後慮水備用
  • 步驟 3/7
    放味精，鹽，醬油拌勻，調好鹹淡，醬油能微微上色即可
  • 步驟 4/7
    放入剁好的蒜和花椒，不要拌勻
  • 步驟 5/7
    做熱油，冒煙後，澆2/3在大蒜和花椒上燙香
  • 步驟 6/7
    另外1/3燙油辣子，主要是單獨燙的比較香，要是嫌麻煩，也可以把幹辣椒放豆腐上，和上一步的一起澆熱油燙香就行
  • 步驟 7/7
    拌勻撒上香菜即可，主要就是吃油辣子的香味了，下酒美食啊，還有另一種我家的私房味，就在小貼士裡，喜歡的也可以試試，那個味道更重
小貼士

第二種菜譜，多加適量八角和草果即可，在第二步後，燒油把花椒，八角，草果，大蒜一併放油中爆香，不要炸糊，一起倒入豆腐皮中，加入燙好的辣椒油，拌勻即可，五香麻辣味更加濃郁，喜歡的童鞋可以在試試，都是很好吃的

釋出於 2018-07-18
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