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涼拌豆腐絲
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李白甫的血手

每個家庭都會有一道家庭成員共同喜歡的家常菜,拌豆絲在我家就是這樣的一道菜,無論老少都喜歡。很簡單很家常卻讓人百吃不厭,而且它適應不同的調味料,無論你怎麼去拌它,都會有好吃的滋味呈現給你的味蕾。

一直和裙子不離不分的我,脫去毛裙之後,再也沒有換穿春季裙子,不是不穿,而是在心理上有種感覺怕冷,這大概和年齡有關吧,過了那種全憑火力壯的時代了。天氣到今天為止,算是暖和了,終於敢把薄薄的絲襪套上,短裙穿上了。上班的路上,一路讓人暈啊,竟然穿棉襖的不在少數,那麼來說,我又是積極來著了?我還不老?

小的時候,感覺年齡是很可怕的事情,看著母親三十歲,不知道自己到三十歲會如何,現在馬上要奔四了,也沒有感覺年齡是多麼可怕的事情。

人生是一路程,不同的路段有不同的風景,我從來沒有想過要回到青澀的年代,自我感覺從三十歲之後,女人才真正懂得生活懂得愛,才是女人人生真正的開始,男人的魅力是歲月磨礪出來,女人的也一樣。

時間:10分鐘內
食材
豆腐皮 2張
青椒 1個
味極鮮醬油 1勺
白糖 1勺
辣椒油 2勺
花生碎 10g
魚露 1勺
花椒油 1勺
芝麻油 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備豆腐皮兩張,洗淨備用。
  • 步驟 2/9
    青椒一個,洗淨備用。
  • 步驟 3/9
    豆腐皮切細絲備用。
  • 步驟 4/9
    青椒切絲備用。
  • 步驟 5/9
    炒鍋放入清水,燒開後放入豆腐絲,以便焯去豆製品的怪味道。
  • 步驟 6/9
    焯好水的豆腐絲,放入冰水裡冰一下。
  • 步驟 7/9
    將冰好的豆腐絲瀝水撈出,與青椒絲一起放入容器裡。
  • 步驟 8/9
    取小碗,將花生碎加入,然後放入醬油、白糖、香油、花椒油、魚露、辣椒油,調製均勻。
  • 步驟 9/9
    將做好的調味汁,倒入裝豆腐絲的容器裡,攪拌均勻,裝盤食用。
小貼士

1.因各家鹽味不同,可適量新增食用鹽,因為魚露與味極鮮醬油所含鹽分已經足夠,沒再新增食鹽。

2.製作豆腐類食品,最好不新增醋,豆腐製作時加入的新增劑和醋作用後,容易有澀的口感。

釋出於 2022-03-25
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