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涼拌豆腐絲
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你的菠蘿醬-

豆腐皮因其纖薄南方朋友叫它千張，而在鄒城人們把它叫豆腐絲，總歸齊就是說它的薄如紙的模樣。鄒城人把豆腐皮叫豆腐絲更多是說它的吃法，把薄薄的豆腐皮切成細細的條，或涼拌或熱烹，作為家常菜那都是極好的佳餚。豆腐皮濃縮了豆腐所有的營養，不是說濃縮就是精華嘛，對豆腐皮這個詞是實至名歸了。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐皮 100g
白醬油 適量
香油 適量
蔥白 適量
香菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蔥白切成細絲，香菜切小段。
  • 步驟 2/7
    豆腐皮從一頭捲起來，這樣方便切成細絲。
  • 步驟 3/7
    切好的豆腐絲用開水焯燙幾分鐘後撈出，焯燙能去除豆腐皮的苦澀味道，口感細嫩很多。
  • 步驟 4/7
    蔥白切成細絲，香菜切小段。
  • 步驟 5/7
    豆腐絲撒進蔥白絲和香菜段。
  • 步驟 6/7
    調進白醬油拌勻入味，白醬油有鹽度不需另放鹽調味。
  • 步驟 7/7
    最後調進一點香油拌勻提味。
小貼士

好吃

釋出於 2019-08-23
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