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涼拌豆腐絲
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落寞persistence

昨天送兒子去課外班回來的路上，順便去了超市，想買點圓宵，過十五時吃。看到超市裡的豆腐便宜，就要了一塊，沒想到，服務員給聽錯了，我說要一斤左右，她竟然聽成三斤左右，唉，給切下一大塊，非讓我要了，說，再從小塊切下來就沒法賣了。可能是剛過年的原故，超市裡人很少，他們是想多賣。算了，不和她生這氣了，拿了這一大塊豆腐我就出來了。回家後就炸了，晚上切成絲調拌一下，配粥吃，也很不錯

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 600g
油 適量
鹽 適量
尖椒 適量
蔥 適量
香油 適量
醋 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆腐切大片。厚約2CM左右。
  • 步驟 2/11
    下油鍋炸，改為小火。
  • 步驟 3/11
    炸成兩面焦黃，撈出。
  • 步驟 4/11
    尖椒，蔥備好。
  • 步驟 5/11
    分別切絲。
  • 步驟 6/11
    炸好的豆腐塊也切絲。
  • 步驟 7/11
    放醋，鹽，香油。
  • 步驟 8/11
    放五香粉。
  • 步驟 9/11
    入熟芝麻攪拌勻。
  • 步驟 10/11
    入切好的豆腐絲。
  • 步驟 11/11
    調好後，稍停上十幾分鍾，就可以盛盤吃了。
小貼士

炸制豆腐塊時，一定要小火，慢炸。小心炸糊。

調拌時，可加辣椒醬或芥末油。更香。

釋出於 2019-11-06
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