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涼拌豆腐絲【Mosquito私家小廚】
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別有願你好時沓

平時在外面的餐館吃烤串或者拉麵，總會點上一盤涼拌豆腐絲這道冷盤，只因它爽口、解膩。其實豆腐絲中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高，可以防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。 高碑店豆腐絲是從漢代開始就盛行的，在眾多的豆製品中，豆腐絲則以其濃郁的香味成為北方風味美食。

時間:10分鐘內
食材
高碑店豆腐絲 100g
香菜 一小把
大蔥 1/4段
幹辣椒 5個
花椒 1小把
香蔥 2根
鹽 1/4勺
白糖 1/2勺
白醋 1勺
生抽 1勺
食用油 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好豆腐絲，如果是整張的就需要自己切絲
  • 步驟 2/9
    鍋中煮水，待水燒開後關火，放入豆腐絲焯一下即可撈出，放入大碗中，鍋中剩餘的水倒掉
  • 步驟 3/9
    用涼水衝至豆腐絲變涼，控幹水備用
  • 步驟 4/9
    幹辣椒、香菜、香蔥切段，大蔥切絲，
  • 步驟 5/9
    鍋中放食用油，放入花椒炸香，將花椒濾掉
  • 步驟 6/9
    熱的花椒油澆在幹辣椒小蝶中
  • 步驟 7/9
    小蝶中放入鹽、白糖、白醋、生抽拌勻。（如果喜歡更酸一些的話，可以加1勺陳醋）
  • 步驟 8/9
    豆腐絲中放入蔥絲、香菜、香蔥，將調好的汁澆在豆腐絲上拌勻
  • 步驟 9/9
    即可盛盤
釋出於 2018-07-23
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