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通用版超簡單美味山藥燉雞！板栗燉雞也可以用這個方法！
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月球上usage

為了自己練習煮菜和答謝幫我選課的小夥伴，讓他做我的菜譜小白鼠...他今天提出想吃板栗燉雞，可是板栗叔叔今天走的好早...於是就在菜市場買了根山藥回家了，這道菜就誕生了..不得不說簡單的不可思議而且味道真的好驚喜.

時間:10-30分鐘
食材
雞腿肉 600g
山藥 600g
小蔥 2根
大蒜 4粒
薑片 1片
料酒或白酒 一丟丟
白糖 1勺
醬油 3勺
蠔油 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿肉切塊，可以直接去菜市場買新鮮的時候讓師傅給切好...阿姨太愛我...給我切的好仔細...選擇雞腿肉是因為它的肉質還有吃起來方便熟得快
  • 步驟 2/8
    小蔥切粗花....為了美感還有口味和不浪費的原則...我們買小蔥就好..其實買其他菜的時候..要兩根就好了...此方法超市不適用...蒜四小瓣，對半切...薑片一片去腥味
  • 步驟 3/8
    山藥買個粗點的吃起來比較痛快...鐵桿山藥去皮麻煩不說燉燉就化了...吃著也沒有這種大塊的爽...切滾刀塊...和雞腿肉差不多大或者再大點...
  • 步驟 4/8
    前三部都是廢話！看這裡！半鍋水煮開雞塊扔進去，水再次煮開時...上面！就是這樣！超級....但是很必要....撇去浮渣撈出雞塊用水沖洗一下備用
  • 步驟 5/8
    比平時做菜的油少放點....哎呀配料忘記寫油了...大家都有油哈！放入前面的蔥薑蒜爆香後..放入雞塊煸炒出其中的油脂，這就是少放油的原因...炒至金黃
  • 步驟 6/8
    放入山藥翻炒幾下..把糖、醬油蠔油一次性放入繼續翻幾下，喜歡顏色深口味重的放辣椒把醬油蠔油換成老抽生抽...此處我選擇海鮮醬油.翻炒後加入一點料酒..料酒推薦日本清酒煮菜那種便宜...好用...但是家裡用完了我放了點自己平常喝的老白乾..沒錯我就是那個奇怪的九零後愛煮菜自己在家喝老白乾的妹子。
  • 步驟 7/8
    加水剛好浸沒菜就好，然後蓋鍋蓋中小火煮十分鐘開鍋，湯汁變成圖中這樣開始用鍋鏟翻動...不然山藥會粘鍋哦....
  • 步驟 8/8
    五分鐘後...湯汁收完....嚐嚐味道自行選擇加鹽否..由於我用的醬油比較清淡所以放了一點點鹽...我自己不愛吃味精雞精的所以喜歡食物提鮮..這道菜很健康完全不需要放味精滴！給小夥伴放入餐盒....然後撒上點剛才沒用完的蔥花！完成啦！拌飯給小孩子吃什麼的都超級好！啊啊啊啊看著我好餓！
小貼士

如果喜歡顏色深味道重點..自行把海鮮醬油和蠔油分別換成老抽和生抽...板栗燉雞時間可以加長五到十分鐘..更入味

釋出於 2019-01-05
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