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超簡單美味羊蠍子
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不負紅豔

老爸以前開過飯店，這道羊蠍子是附近食客最喜歡點的下酒菜，我沒學到精髓，但對於廚房新手來說，這個做法足夠友好( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧

食材
羊蠍子 2斤
料酒 適量
姜 5片
大蔥 1根
鹽 10克
花椒 15克
小茴香 15克
桂皮 1塊
老抽 適量
幹辣椒 3根
幹山楂片 2粒（可以不加）
香葉 4-5片
大蒜 4-5瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    羊蠍子冷水泡出血水洗淨
  • 步驟 2/4
    冷水下鍋，加兩三片姜，一點料酒燒開撇去浮沫
  • 步驟 3/4
    準備好所有的配料，花椒和小茴香可以放在燉料盒裡或者用紗布縫起來，山楂片沒有可以不放。將焯好水的羊蠍子用熱水衝去殘留的血沫，連同上述配料一起丟進電子高壓鍋裡。
  • 步驟 4/4
    最後倒入沒過羊蠍子的熱水，根據羊蠍子的量加入老抽，電子高壓鍋選擇燉排骨或者牛羊肉的檔位燉熟，可以開啟鍋蓋以後加入15克左右的鹽繼續燉煮一會兒，等鹽化了可以繼續煮或者燜一會兒入味。最後吃的時候連湯盛出來，可以加入香菜段，美美的羊蠍子就搞定啦！懶人簡易版羊蠍子，簡稱三步走^_^
釋出於 2018-06-22
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