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超簡單美味羊蠍子
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老爸以前開過飯店,這道羊蠍子是附近食客最喜歡點的下酒菜,我沒學到精髓,但對於廚房新手來說,這個做法足夠友好( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧
食材
羊蠍子
2斤
料酒
適量
姜
5片
大蔥
1根
鹽
10克
花椒
15克
小茴香
15克
桂皮
1塊
老抽
適量
幹辣椒
3根
幹山楂片
2粒(可以不加)
香葉
4-5片
大蒜
4-5瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
羊蠍子冷水泡出血水洗淨
步驟 2/4
冷水下鍋,加兩三片姜,一點料酒燒開撇去浮沫
步驟 3/4
準備好所有的配料,花椒和小茴香可以放在燉料盒裡或者用紗布縫起來,山楂片沒有可以不放。將焯好水的羊蠍子用熱水衝去殘留的血沫,連同上述配料一起丟進電子高壓鍋裡。
步驟 4/4
最後倒入沒過羊蠍子的熱水,根據羊蠍子的量加入老抽,電子高壓鍋選擇燉排骨或者牛羊肉的檔位燉熟,可以開啟鍋蓋以後加入15克左右的鹽繼續燉煮一會兒,等鹽化了可以繼續煮或者燜一會兒入味。最後吃的時候連湯盛出來,可以加入香菜段,美美的羊蠍子就搞定啦!懶人簡易版羊蠍子,簡稱三步走^_^
釋出於 2018-06-22
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