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美味羊蠍子
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幸爺們最彪悍

此款羊蠍子，我用了小茴香、白子、草果、香葉、桂皮、砂仁、畢卜等燉料來做，可以用調料盒來裝在一起。

（百度）羊蠍子是羊中精品----其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不羶。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養而脂未增高。所以說，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蠍子以代豬牛。而且，據專家稱“更具有滋陰清熱、養肝明目、補鈣益氣之特效。”從營養角度看，羊蠍子具有滋陰清熱，養肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效。羊肉是溫性的食品，屬於冬季滋補最好的食品，骨頭上肉也是最好的肉。另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發胖。羊蠍子吃起來也沒有那麼膩。

時間:1-2小時
食材
羊蠍子 1500g
醬油 適量
鹽 適量
麻椒 適量
辣椒 適量
皮醬 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
燉料 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備羊蠍子
  • 步驟 2/8
    羊蠍子清水浸泡兩小時左右
  • 步驟 3/8
    羊蠍子放水鍋煮開
  • 步驟 4/8
    去除汙質，清洗，撈出控水。
  • 步驟 5/8
    炒鍋油熱，放麻椒、辣椒、皮醬、蔥、姜炒出香味
  • 步驟 6/8
    放入羊蠍子炒，調入料酒、醬油翻炒。
  • 步驟 7/8
    倒入適量水，以沒過羊蠍子為宜。放入小茴香、白子、草果、香葉、桂皮、砂仁、畢卜等慢燉兩小時左右（我用電燉鍋）
  • 步驟 8/8
    出鍋前半個小時調入鹽。出鍋放香菜即可。
小貼士

燉料裡也可以放入一些孜然和白胡椒粒

釋出於 2024-08-18
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