京味羊蠍子火鍋 - 京味羊蠍子火鍋的做法,京味羊蠍子火鍋怎麼做好吃,京味羊蠍子火鍋的家常做法 - 京細菜譜

京味羊蠍子火鍋

9.2萬熱度 38 收藏

離愁當酒齊

關注

一直都很愛吃火鍋，無論哪個季節

可羊蠍子卻是我最近特別熱衷的

比起大快朵頤地吃肉，費盡心思吃到嘴裡的

好像更加讓人回味

搭配自己喜歡的配菜完全不失火鍋的風格

卻又有羊蠍子暖鍋獨有的味道

羊蠍子暖鍋一定是冬天裡比火鍋更好的選擇

時間:1-2小時

食材

羊脊骨 1500g左右

蔥一棵

姜半塊

甜麵醬 100g

生抽 5ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

蔥切段，薑切片，備用。
步驟 2/9

羊脊骨買回來提前浸泡三小時，再用清水反覆沖洗，和冷水一起下鍋
步驟 3/9

撇去浮沫，這個過程要持續十分鐘
步驟 4/9

倒入除去冰糖以外所有的調料
步驟 5/9

倒入適量清水
步驟 6/9

撒上冰糖，轉小火燉兩小時左右
步驟 7/9

盛到電火鍋裡，倒上湯汁，撒上香菜，不喜歡的可以省略
步驟 8/9

麻汁加韭花醬和豆腐乳適量飲用水成芝麻醬
步驟 9/9

電火鍋開小火，加自己喜歡的配菜涮著吃

小貼士

羊蠍子不要焯水，這樣容易把骨髓給炒掉，容易造成鈣的流失，洗的時候一定要把羊蠍子裡的血水清洗乾淨這樣就不羶了，還有喜歡吃辣的朋友還可以加入適量的辣椒

釋出於 2019-02-20