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羊蠍子火鍋
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倦與戀涵凝

在外面吃一頓羊蠍子，一小鍋98總也吃不過癮，再涮點肉卷蔬菜兩個人沒二百塊根本不夠。

在回民羊肉攤一問才8元一斤，隨便稱了五斤，兩個人一頓全砸吧光，好嗨皮O(∩_∩)O哈哈~

關鍵做起來還特方便，羊蠍子汆乾淨，加上佐料就咕嘟咕嘟煮吧，趁這個時間備點涮菜，一頓其樂融融的羊蠍子火鍋就可以開始了。

番外：大叔早上說中午要去縣裡開會，散會都中午了想在那吃過午飯直接回來午睡，讓我也在外面吃一點就別做飯了。我說好啊，我自己啃這麼多羊蠍子還真啃不完。。。大叔：神馬？？羊蠍子！！我不去開會了o(╯□╰)o

食材
羊蠍子 適量
蔥、姜 適量
生抽、老抽、料酒 適量
郫縣豆瓣醬、甜麵醬 適量
辣椒、花椒、香葉、桂皮、茴香、草果 適量
羊肉卷、火鍋丸、鵪鶉蛋 適量
金針菇、香菇 適量
豆芽、千張、青菜、香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    羊蠍子冷水浸泡半天，中途多換幾次水。
  • 步驟 2/6
    冷水下鍋煮開5分鐘，溫水衝去浮沫
  • 步驟 3/6
    換一個乾淨的深一點的鍋放入沖洗乾淨的羊蠍子。放蔥、姜、生抽、老抽、料酒、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、辣椒、花椒、香葉、桂皮、茴香、草果。
  • 步驟 4/6
    加足量的水，燒開後撇去浮沫。燉一個半小時，可以嘗一下，肉爛了就可以了。
  • 步驟 5/6
    加適量的鹽調味連湯一起倒入火鍋裡，放點香菜
  • 步驟 6/6
    涮菜準備好。吃完羊蠍子鍋里加點水，不夠鹹再加點鹽，用鍋底繼續涮。
釋出於 2019-02-20
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