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羊蠍子火鍋
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癰偕湃實蛔

我媽從張北迴來了，帶回來了羊蠍子，來我家給我燉羊蠍子吃，後來我想了一下，乾脆吃羊蠍子火鍋吧！有肉有菜的，最關鍵是這個火鍋吃著過癮呀！以前我一直以為燉羊蠍子很麻煩，沒想到這麼簡單 啊！跟我媽又學了一手！趕快來看看做法吧！！

食材
羊蠍子 4斤
清水 適量
老抽醬油 適量
蔥姜 適量
辣椒 適量
花椒 適量
麻椒 適量
桂皮 1片
八角 3個
糖 2小勺
鹽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    買羊蠍子的時候就讓賣家給你剁好，這樣省自家刀，我是不是很機智。羊蠍子提前用清水浸泡2小時以上。然後洗淨，涼水下鍋開大火先焯一下。
  • 步驟 2/10
    等變色了就撇去表面的浮末。
  • 步驟 3/10
    焯水的同時旁邊再準備一個大鍋燒一鍋開水，羊蠍子焯完直接放到旁邊的開水裡。如果有浮末再撈一下浮末。
  • 步驟 4/10
    準備好燉料：薑片、蔥段，辣椒、花椒、麻椒隨自己口味放就行。桂皮、八角。
  • 步驟 5/10
    放入老抽、糖、料酒，燉料攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    開鍋後蓋上蓋子轉小火燉30分鐘。然後再放鹽調味，再繼續燉煮1個半小時。一共燉2個小時。
  • 步驟 7/10
    快熟了可以提前和好火鍋蘸料，蘸料就隨自己喜好了。
  • 步驟 8/10
    再準備一些你喜歡的蔬菜。
  • 步驟 9/10
    2個小時羊蠍子就熟了，盛入火鍋中，上過開涮！
  • 步驟 10/10
    以前吃羊蠍子火鍋我們都出去吃，現在想想還是自己做的乾淨衛生。開吃啦！
釋出於 2018-06-05
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