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秘製羊蠍子火鍋
11.4萬 熱度 20 收藏
賬毓辜炊接

冬天，外面颳著風，屋裡涮著羊蠍子火鍋也是一大享受……

食材
羊蠍子 3斤
麻辣香鍋底料 適量
郫縣豆瓣醬 適量
八角 3顆
桂皮 1塊
草果 1顆
花椒 適量
生薑 適量
大蔥 適量
冰糖 適量
紅棗 適量
桂圓 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    羊蠍子提前半個小時浸泡，期間多次換水。
  • 步驟 2/7
    清洗後無血水的羊蠍子汆水備用
  • 步驟 3/7
    鍋里加入薑片、大蔥、紅棗清燉羊蠍子一兩個小時，直到羊蠍子燉的酥爛。
  • 步驟 4/7
    鍋加熱加入豬油、菜籽油，家裡沒有動物油，單純植物油也可以需要多一些。加入麻辣香鍋底料和郫縣豆瓣醬醬小火翻炒，隨後加入需要的各種大料煸炒後加入燉羊蠍子清湯。
  • 步驟 5/7
    湯底煮開後加入羊蠍子繼續燉煮，羊蠍子提早浸入湯底適量越長就越入味。
  • 步驟 6/7
    再準備些平常喜歡吃其他菜品，羊蠍子吃完後就可以繼續涮火鍋了。
  • 步驟 7/7
    再搭配一杯紅酒，這樣的鍋子吃起來應該更養生、更愜意了……
釋出於 2018-10-26
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