在我心目中，羊蠍子好吃的重點在於它的軟爛，一點一點從燙嘴的脊骨中嘬出燉得快化掉了的肉，吃起來費勁的東西似乎也就變得更加鮮香。經過泡、汆、炒、燉多道工序，雖說麻煩，但製作出的火鍋上桌，聞一聞香氣便會讓人覺得不枉費這幾個小時的努力。雖為羊肉，但經過長時間的燉煮以及香料的去腥，微辣鹹香，已全然沒有羶味，或許更能被大家所接受吧。

為了去腥，我寫了香料清單，去了就近的中醫館買。醫館哪怕買香料，也得醫生開藥方。我見了醫生，醫生問我，你哪裡不好？我說我哪裡都好，就想抓幾個香料，說完把清單往醫生面前一放。醫生看一眼大喊：“嘿！娃娃，你要滷啥子！”我說我要做羊蠍子，於是醫生善解人意的說，來嘛來嘛，我給你配兩副……

於是十分鐘後，我開開心心地提著幾副“中藥”回家了。

菜譜裡面那張圖，就是醫生的藥方，開啟外面的紙，就能聞到各種香料組合成的“滷肉”的味道。真是好醫生，治好了我的饞病呢

藥方不好辨認的話，可以看我在配料表裡單獨列出來的名稱，對照一下用量就可以。

一包香料我煮了差不多三到四斤羊蠍子吧。說實話，羊蠍子羶味重，香料不怕多的。

配不齊香料的話，家裡常備的，招呼幾味下去，也是極好的～

祝你們吃得開心！