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羊蠍子火鍋
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林僖詒綻泳

羊蠍子低脂肪；低膽固醇；高蛋白；富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽功效。從營養角度看，羊蠍子具有滋陰清熱，養肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效。冬天天氣寒冷多吃些羊蠍子既能暖胃驅寒還能充分的補鈣，再搭配各種蔬菜即美味又營養

時間:1-2小時
食材
羊蠍子 3斤
蔥 1根
姜 7片
蒜 1頭
料酒 2平勺
老抽 3~4滴
花椒 十幾粒
大料 4瓣
甜麵醬 1湯勺
白蘿蔔 100克
娃娃菜 200克
油麥菜 200克
山藥 100克
鹽 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    第一步先處理好買來的羊蠍子，用清水洗淨後瀝乾水分，放在電壓力鍋內加入清水莫過羊蠍子就可以了不要多加水，加入料酒，花椒，大料，蔥段，薑片，老抽，麵醬，電壓力鍋調到豆類蹄筋檔，就可以準備其它的食材了
  • 步驟 2/6
    將準備好的蔬菜切好備用，還可以根據自己的喜好新增各種蔬菜
  • 步驟 3/6
    把蔬菜一層一層的鋪在湯鍋中，先把不易熟的菜鋪在鍋底
  • 步驟 4/6
    油麥菜和金針菇是比較好熟的菜等鍋開了再放就可以了
  • 步驟 5/6
    把準備好的蔬菜鍋底加入燉好的羊蠍子湯和羊蠍子，大火煮開改中小火燉煮10分鐘左右，在加入油麥菜和金針菇和鹽調下味美美的羊蠍子火鍋就做好了
  • 步驟 6/6
    這是成品圖，看著就很有食慾吧，大冷的天氣吃這羊蠍子陪著蔬菜，再喝上一碗美味的湯
小貼士

羊蠍子不要焯水，這樣容易把骨髓給炒掉，容易造成鈣的流失，洗的時候一定要把羊蠍子裡的血水清洗乾淨這樣就不羶了，還有喜歡吃辣的朋友還可以加入適量的辣椒

釋出於 2019-01-13
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