jxcaipu logo
家庭版羊蠍子火鍋
9.6萬 熱度 19 收藏
龐院侖繳票

在北京經常出去吃羊蠍子，但肉很少！所以自己去菜市場買了羊蠍子自己做，簡單幹淨又美味哦！

食材
羊蠍子 2斤
肉寇 2個
香葉 4片
薑片 6-7片
青椒 2小根
茴香 7-8粒
大料 4個
花椒 一小把
桂皮 2小塊
冰糖 10小塊
火鍋底料 一小塊即可
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    我前一天的晚上就把羊蠍子從冰櫃拿出泡水了，一方面是化凍，一方面是去羶味，第二天上午又換了4次水，仔細搓洗。徹底洗乾淨之後冷水下鍋，煮開關火，把羊蠍子拿出溫水洗淨，撇掉沫的煮羊蠍子的水待用。
  • 步驟 2/3
    開火，放油。把所有香料除了火鍋底料，全部放進鍋裡小火炒香。然後放羊蠍子，加醬油，老抽，稍微翻炒下，放之前撇掉沫的水。沒過羊蠍子，因為我還想放蔬菜，所以稍微多加了一點水。放10小塊冰糖，一小勺五香粉，撒點黑胡椒粉，兩小勺鹽。然後全部放進電壓力鍋內，此時加一小塊火鍋底料。選擇相應功能，等待即可。
  • 步驟 3/3
    時間到了之後，開蓋，放自己喜歡的蔬菜，我放了油麥菜和粉絲，還有魚豆腐，此時嘗味，適當放鹽。然後點選再加熱大概2分鐘就夠了，菜妥妥的熟了。直接就可以開吃啦！
小貼士

火鍋底料我用的是成都本地特別有名的火鍋店:大龍燚。淘寶有賣的，我是去成都時候揹回來的。放一小塊就可以了，大概一大塊橡皮的大小。

釋出於 2019-01-24
170
相關菜譜
寫評論