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紅豆蔓越莓司康（鬆餅）
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珍珠奶茶

在星巴克吃過紅豆鬆餅，紮實的口感剛開始並不驚豔，可是越嚼越香不小心就把一塊吃完，回來就自己琢磨，其實跟司康口感很類似，結合司康的方子做了紅豆蔓越莓鬆餅，做下午茶是不錯的選擇(•͈˽•͈)

食材
普通麵粉 250g
細砂糖 35g
鹽 2g
泡打粉 5g
黃油 70g
雞蛋 1個
牛奶 60g
蔓越莓幹 適量
紅豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蔓越莓幹切碎備用
  • 步驟 2/12
    麵粉、細砂糖、鹽、泡打粉混合過篩
  • 步驟 3/12
    黃油切碎和粉類混合，用手指抓松即可
  • 步驟 4/12
    加入蛋黃，抓松，可以抓一小把出來最後留作酥頂用
  • 步驟 5/12
    分兩次加入牛奶，稍稍揉勻沒有乾粉就行，司康麵糰不需要過度揉
  • 步驟 6/12
    麵糰分成兩份，其中一份用手按扁按圓，鋪上豆沙
  • 步驟 7/12
    另一份麵糰也按扁按圓，覆蓋在上面，邊緣捏緊
  • 步驟 8/12
    刷蛋液
  • 步驟 9/12
    鋪上切碎的蔓越莓幹，用手稍微按按，避免考試過程中脫落
  • 步驟 10/12
    撒上之前留下的酥頂
  • 步驟 11/12
    墊上油脂，切成六片，送入烤箱
  • 步驟 12/12
    烤箱上下火180度，烤箱中層，15分鐘左右即可出爐
釋出於 2018-09-26
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