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快手淡奶油蔓越莓司康（零失敗）
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思繹

做北海道戚風蛋糕開了一盒1升的淡奶油，冷藏最多7天，得想辦法消耗掉，不能浪費了，做了這個快手司康。

食材
淡奶油 250克
低筋麵粉 250克
蔓越莓 40克
雞蛋（表面刷蛋液用） 1個
鹽 2克適量
細砂糖 40克
無鋁泡打粉 4克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    除淡奶油、雞蛋和蔓越莓外所有材料混合攪拌均勻。
  • 步驟 2/8
    倒入淡奶油拌勻，淡奶油先不要一下全倒進去，留一點看麵粉吸水情況慢慢加，能和成麵糰就行，不用太溼。
  • 步驟 3/8
    加入蔓越莓拌勻。
  • 步驟 4/8
    揉幾下能成麵糰就行，千萬不要過度揉搓，否則司康就不夠鬆軟。
  • 步驟 5/8
    面墊灑麵粉防粘，麵糰擀成厚度1.5釐米左右的餅狀，用模具或杯子切出圓餅，放入鋪了油紙的烤盤。
  • 步驟 6/8
    沒有模具就直接切塊。
  • 步驟 7/8
    200度預熱烤箱，司康餅表面刷蛋液。
  • 步驟 8/8
    放入預熱好的烤箱中層，上下火200度15分鐘左右，烤至表面金黃即可，出爐晾涼。剩三分鐘左右的時候開啟烤箱看下上色情況，每家烤箱脾氣不同，時間會略有差異，可根據自家烤箱脾氣調整。剛烤出來的司康中間會有點溼，晾涼就好了。
小貼士

糖和蔓越莓可根據自己喜好增減，我這個烤出來的不是太甜，不加蔓越莓就是原味司康了。

釋出於 2018-11-06
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