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淡奶油蔓越莓大吐司
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危險男爵半香

淡奶油吐司超級柔軟，但吃多了容易起膩，於是我將蔓越莓幹放了一些在裡面，這樣酸酸甜甜的口感，再加上濃重的奶香，真是好吃又營養。

食材
焙食尚原味麵包粉 390克
鐵塔淡奶油 280克
雞蛋 45克
酵母 4克
細砂糖 45克
蔓越莓幹 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    全部材料準備好
  • 步驟 2/13
    麵粉、淡奶油、砂糖、雞蛋入麵包桶中，啟動麵包機揉麵程式
  • 步驟 3/13
    將蔓越莓切成碎
  • 步驟 4/13
    酵母入碗中，用溫水化開
  • 步驟 5/13
    將麵糰揉得很柔軟時，將化開的酵母入麵包桶中，繼續啟動揉麵程式
  • 步驟 6/13
    用手能撐出這種薄薄的膜來
  • 步驟 7/13
    將蔓越莓碎投入桶中，繼續揉5分鐘左右
  • 步驟 8/13
    待蔓越莓碎能均勻地分佈在麵糰內時，可將攪拌棒取出，並用手略微整形，使蔓越莓幹不露在麵糰表面；並啟動“發酵、烘烤”程式
  • 步驟 9/13
    大吐司做好啦
  • 步驟 10/13
    將吐司從桶中扣出，晾架上晾涼
  • 步驟 11/13
    樣子還挺周正
  • 步驟 12/13
    好柔軟
  • 步驟 13/13
    酸酸甜甜
小貼士

酵母用溫水化開，再投入到麵糰中，更利於麵糰發酵；

不同品牌的麵包機程式不一樣，所以不能給出具體要用幾個揉麵程式，多長時間，自家的麵包機一是靠經驗，二是看麵糰揉的效果，能扯出圖中那種很薄的膜就可以，不必非要揉出傳說中的“手套膜”來；

蔓越莓不要露在外面，將其略微整形，使吐司表皮光滑無干果；

此方也適合烤箱；

奶油用量比較大，請根據自家麵粉吸水率和麵包機或者烤箱的溫度來調整。

釋出於 2018-06-02
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