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蔓越莓大吐司
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金簰萌帝務

這款吐司是我最常做的，也是大人孩子最喜歡的，食材簡單，口感上甜度適中，組織暄軟，淡淡的奶香味，加上蔓越莓的酸酸甜甜，相信你會愛上她的，額，額.......

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 280克
牛奶 125克
鹽 2克
黃油 25克
蔓越莓 適量
雞蛋 1個
白糖 40克
奶粉 15克
乾酵母 4克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    除黃油和蔓越莓以外的所有食材投入麵包機進行一個程式15分鐘揉麵
  • 步驟 2/14
    加入黃油進第二次揉麵
  • 步驟 3/14
    麵糰達到完全擴充套件，揉出手套膜
  • 步驟 4/14
    加入適量蔓越莓，揉麵5分鐘，均勻混合
  • 步驟 5/14
    放溫暖處發酵
  • 步驟 6/14
    麵糰發至2-3倍大時，發酵結束
  • 步驟 7/14
    排氣後，均勻分成三個劑子，松馳15分鐘
  • 步驟 8/14
    排氣，把劑子擀成長舌狀
  • 步驟 9/14
    翻面，摺疊
  • 步驟 10/14
    再次擀長
  • 步驟 11/14
    捲起
  • 步驟 12/14
    全部整好型後，放入刷好油的吐司盒
  • 步驟 13/14
    進行第二次發酵，到8-9分滿時，刷全蛋液，烤箱預熱後，放入烤箱，180度，35分鐘，進行烘烤
  • 步驟 14/14
    烤好後，馬上脫膜，烤架上晾涼，就可以切片食用了
小貼士

如果麵包機兩個程式揉麵後，不能出手套膜，可以取出麵糰進行簡單摔打，揉出手套膜

釋出於 2020-06-24
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