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蔓越莓吐司
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梁憐蕊故

這是一款加了蔓越莓的吐司，綿軟吐司與酸甜蔓越莓的完美結合，值得一試。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 500g
蔓越莓 60g
牛奶雞蛋 330g
奶粉 25g
黃油 40g
白糖 40g
鹽 5g
酵母 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    除蔓越莓外，將所有原料加入麵包機，用麵包機法式程式揉麵
  • 步驟 2/12
    揉到出膜
  • 步驟 3/12
    麵包機一發結束
  • 步驟 4/12
    從麵包機取出麵糰，平均分割成6份，鬆弛15分鐘
  • 步驟 5/12
    用擀麵杖擀平，折三折
  • 步驟 6/12
    擀平撒上蔓越莓捲起
  • 步驟 7/12
    擺入吐司模，放在烤箱發酵
  • 步驟 8/12
    發至八分滿，取出，烤箱預熱210度
  • 步驟 9/12
    上下管210度，最底層烤制，40分鐘後出爐
  • 步驟 10/12
    趁熱抹上融化的黃油
  • 步驟 11/12
    成功的吐司可以拉出長長的絲
  • 步驟 12/12
    組織非常綿軟
小貼士

1 揉麵一定要到完全階段，可以出膜。

2 烤箱二發要在烤箱底部放一個盛水的烤盤，保溼。

3 二發一定要到位，至少原先的兩倍大。

4 烤制時可以把裝黃油的小碗擱在烤箱上方，吐司烤好，黃油也融化了。

5 烤制溫度因人而異，我的烤箱溫度偏低。

6 如果烤箱不能分別調節上下管溫度，應該在吐司上色後在表面蓋錫紙，以免上色過深。

釋出於 2023-07-22
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