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【柏翠幸福烘焙】北海道蔓越莓吐司
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柑嫉既謝鉀

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】揉麵包過程雖痛苦，但麵包好吃啊！女兒前天去參加跳舞比賽，回來路上說是肚子餓，好想吃我做的麵包。然後我說了下家裡還有蔓越莓，她又突然說吐司也好吃，因為我剛巧接了份訂單，有人做吐司了，她早饞上了，還沒等我回答，她立馬又道“必須無條件答應”好吧，回去馬上做怎樣？女兒又盼著快點到家，呵呵，我呢，一到家則就又忙活開了。加了蔓越莓的吐司果然更香更有味。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 230g
黃油 28g
鹽 2g
酵母 3g
牛奶 130g
糖 50g
蔓越莓 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所有材料
  • 步驟 2/15
    酵母稱好重量，用溫奶化開
  • 步驟 3/15
    盆裡加粉、糖、鹽
  • 步驟 4/15
    加入酵母液和成麵糰
  • 步驟 5/15
    加入軟化的黃油
  • 步驟 6/15
    揉出膜和成光滑麵糰，蓋保鮮膜發二倍大
  • 步驟 7/15
    如圖發好的麵糰
  • 步驟 8/15
    排氣，揉進蔓越莓
  • 步驟 9/15
    分劑滾圓，蓋保鮮膜醒15分
  • 步驟 10/15
    整形入吐司模
  • 步驟 11/15
    發至七分滿
  • 步驟 12/15
    刷蛋液，烤180度40分
  • 步驟 13/15
    涼後切片
  • 步驟 14/15
    擺個造型
  • 步驟 15/15
    裝入袋子，隨吃隨取
小貼士

1、高粉、糖、鹽入盆

2、酵母加溫奶拌勻，加入1中拌勻和成麵糰

3、黃油室溫軟化加入2中揉出膜

4、發二倍大，排氣加入蔓越莓，分劑滾圓，醒15分

5、擀鴨舌狀捲起，入吐司模，烤箱二次發

6、刷蛋液，180度40分

釋出於 2023-04-15
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