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淡奶油芝士培根吐司
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夢如南筏痴珍

這是一款非常美味的吐司，添加了芝士片，還有培根，南瓜籽仁，營養豐富，做早餐，最好不過~

時間:1-2小時
食材
麵包粉 290克
酵母 4克
白砂糖 40克
鹽 3克
牛奶 135克
黃油 20克
全蛋液 30克
淡奶油 30克
長條培根 3片
芝士片 6片
南瓜籽 20克
全蛋液 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備所需材料
  • 步驟 2/17
    先將液體材料：牛奶、淡奶油及雞蛋液倒入麵包桶中
  • 步驟 3/17
    將稱量好的鹽、糖，分別倒在麵包桶的各一側。將麵包粉輕輕篩入麵包桶中，在粉上戳個坑，將酵母“埋”入麵粉中
  • 步驟 4/17
    將裝料後的麵包桶放入麵包機主機內，順時針旋轉鎖定，設定選單“和麵”，按啟動鍵開始程式。黃油提前取出室溫軟化備用，和麵至麵糰麵筋擴充套件，表皮光滑後倒入黃油
  • 步驟 5/17
    繼續2個“和麵”程式，將麵糰揉至完全階段，可以拉出薄且堅實的膜，破洞邊緣光滑
  • 步驟 6/17
    選擇“發酵”模式，發酵
  • 步驟 7/17
    將麵糰基礎發酵至2-2.5倍大
  • 步驟 8/17
    將發酵好的麵糰取出排氣，均分為3份滾圓，放置室溫覆膜松馳15分鐘左右
  • 步驟 9/17
    將松馳後的麵糰再次排氣後進行整形：擀成長舌狀
  • 步驟 10/17
    將長條培根鋪在面片上，再將芝士片間隔一定距離鋪在培根上，撒上南瓜籽
  • 步驟 11/17
    再將面片包餡捲起來
  • 步驟 12/17
    再將面片包餡捲起來
  • 步驟 13/17
    麵包桶放入麵包機主機內，順時針旋轉鎖定，再次選擇“發酵”模式，將麵糰二次發酵至麵包桶八分滿
  • 步驟 14/17
    打上蛋液
  • 步驟 15/17
    撒上剩餘南瓜籽飾面
  • 步驟 16/17
    發酵結束，機器設定選單選擇單獨“烘烤”模式，燒色選擇“淺色”進行烘烤，40分鐘後吐司製作完成
  • 步驟 17/17
    美味的淡奶油芝士培根吐司出爐了，放涼切片就可以食用啦
小貼士

1、麵粉要使用高筋麵粉，酵母一定要使用即發酵母粉。

2、酵母不要與鹽，糖一開始就接觸到影響發酵。

3、掃蛋液是為了麵包表面更光亮，不喜歡可以不掃的。

4、放在麵包裡的培根片，先用廚房用紙先吸乾一下水再放到面片上包裹。

5、我用的是PE9600WT麵包機，大家使用別的麵包機時，注意適當調整。

釋出於 2020-01-07
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