紫薯銅鑼燒 - 紫薯銅鑼燒的做法,紫薯銅鑼燒怎麼做好吃,紫薯銅鑼燒的家常做法 - 京細菜譜

紫薯銅鑼燒

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半暮未涼牧

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銅鑼燒，又叫黃金餅，因為是由兩塊象銅鑼一樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒。是一種烤制面皮、內建紅豆沙夾心的甜點，也是日本的傳統糕點。銅鑼燒算是我們80後記憶裡不可缺少的一部分，雖然我們小時候並沒有吃過，但因為哆啦A夢喜歡吃，我們便記住了它的模樣，後來兒子長大了，看了《機器貓》以後，也吵著要吃銅鑼燒，於是用陽晨的8寸千層煎鍋滿足了他的要求，不喜歡紅豆，便做了紫薯餡銅鑼燒。

時間:10-30分鐘

食材

低筋麵粉 100克

雞蛋 2個

細砂糖A 30克

牛奶 25克

蜂蜜 10克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

雞蛋倒入打蛋盆，加入細砂糖A攪拌均勻
步驟 2/13

倒入蜂蜜，攪拌均勻
步驟 3/13

倒入牛奶，攪拌均勻
步驟 4/13

倒入融化的黃油A，攪拌均勻
步驟 5/13

篩入小蘇打、泡打粉和低筋麵粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置20分鐘
步驟 6/13

現在炒紫薯餡，紫薯蒸熟後去皮，用網篩過濾壓碎，或者放入料理機打碎，放入鍋中開小火。
步驟 7/13

加入黃油B，小火翻炒
步驟 8/13

倒入細砂糖B，繼續翻炒，炒幹即可，關火晾涼備用。
步驟 9/13

平底鍋小火加熱，為了受熱更均勻，我用的電磁爐加熱，舀一勺麵糊，放在中心位置，麵糊會慢慢流成一個圓形，儘量保持分量一致。
步驟 10/13

麵糊開始起泡，泡破掉後就翻面。
步驟 11/13

翻面後煎20秒即可。
步驟 12/13

夾上紫薯餡，就可以開吃啦。
步驟 13/13

自己做的銅鑼燒，健康又美味。

小貼士

1.一定要用小火，如想要餅皮漂亮光滑，可以每煎1個，用溼毛巾給平底鍋降溫。

2.方子的量可以做12個餅皮，6個銅鑼燒。

釋出於 2022-09-07