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紫薯銅鑼燒怎麼做？
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京細菜譜

雞蛋打散，牛奶，玉米油，蜂蜜，細砂糖混合均勻，倒入蛋液內混勻，泡打粉和低筋粉篩入蛋液內打勻靜置20分鐘，鍋裡刷油倒入一勺蛋糊煎至冒小泡，翻面煎30秒即可，晾涼夾入紫薯餡即可

時間:10-30分鐘
食材
低筋粉 100g
雞蛋 1個
牛奶 100g
細砂糖 適量
玉米油 10g
紫薯餡 適量
蜂蜜 適量
無鋁泡打粉 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋磕入大碗內，手動打蛋器打散
  • 步驟 2/8
    牛奶，玉米油，蜂蜜，細砂糖混合均勻，倒入蛋液內，用打蛋器混勻
  • 步驟 3/8
    泡打粉和低筋粉混合均勻後篩入蛋液內，用手動打蛋器混勻，靜置20分鐘
  • 步驟 4/8
    小火熱鍋，冒少許熱氣後用刷子刷少許玉米油
  • 步驟 5/8
    用一個勺子勺出大半勺，把鍋拿起來，蛋糊倒在鍋上
  • 步驟 6/8
    放下去煎到起小泡，大約消掉邊邊的幾個泡泡後，翻面煎30秒即可
  • 步驟 7/8
    全部煎好後放在晾架上晾涼，紫薯餡夾入
  • 步驟 8/8
    蓋好另一個餅面，即成銅鑼燒
小貼士

1.靜置的時間是為了讓銅鑼燒的組織更加細膩

釋出於 2020-04-24
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