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紫薯糕怎麼做？
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京細菜譜

紫薯蒸熟去皮，放入糖、醋拌勻，加入木樹澱粉揉勻，過篩倒入模具中，蓋上保鮮膜蒸20分鐘即可

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 2根
木薯澱粉 200g
白糖 10g
白醋3滴 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紫薯上鍋蒸熟，蒸好的紫薯去皮加入大碗中
  • 步驟 2/6
    放入糖和幾滴醋，將紫薯和糖充分拌均。
  • 步驟 3/6
    加入木薯澱粉反覆搓，薯泥和澱粉充分融合，成細碎的粉狀，用手可以捏成團，鬆手稍拌即可散開。
  • 步驟 4/6
    將紫薯粉過篩，過篩後口感更好。
  • 步驟 5/6
    將處理好的紫薯粉倒入模具中。
  • 步驟 6/6
    加入保鮮膜，上鍋蒸二十分鐘即可。
小貼士

1、白醋加幾滴即可，顏色能變漂亮又不影響味道。

2、如果紫薯含水份多，澱粉需要多加一些。

釋出於 2020-06-19
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