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排骨年糕怎麼做？
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京細菜譜

大排敲散醃製2小時，入鍋煎至兩面金黃，然後放入年糕煎香，放入姜、調味料炒勻，再加水燜熟，最後放入糖、醋炒勻即可

時間:10-30分鐘
食材
大排骨 250g
年糕 250g
油 適量
鹽 適量
玉米澱粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
香醋 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先用刀背把大排骨敲松
  • 步驟 2/7
    再用料酒和澱粉抓勻醃製2小時
  • 步驟 3/7
    熱鍋溫油下入大排骨，煎至兩面變色
  • 步驟 4/7
    倒入年糕煎出香味
  • 步驟 5/7
    加入生薑片、料酒、生抽和老抽後翻炒均勻
  • 步驟 6/7
    加入適量開水蓋上大火燒熟
  • 步驟 7/7
    開啟加入香醋、白糖，燒至白糖全部融化後熄火出鍋
小貼士

我沒有寫醋和糖的數量是不同的家庭都有不同的口感，一般醋和白糖的比例的1比2，我 喜歡酸味濃一點的，可以自己調配。

釋出於 2020-05-26
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