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紅燒排骨栗子怎麼做？
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京細菜譜

栗子煮熟取出栗子仁備用，熱油爆香姜，放入排骨煎至表面微黃，然後倒入水、老抽煮開，倒入砂鍋中，再放入香料煮50分鐘，最後放入栗子、鹽煮15分鐘即可

時間:1-2小時
食材
豬肋排 200g
栗子 200g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
老抽 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    栗子用刀在頂部切十字小口，入清水鍋煮開後關火，浸泡30分鐘。
  • 步驟 2/8
    栗子晾涼後剝去外殼及內膜。
  • 步驟 3/8
    豬肋排洗淨斬成大塊，鍋裡倒入油，油熱後放入排骨塊薑片小火煎炒。
  • 步驟 4/8
    炒至排骨變色表面微焦。
  • 步驟 5/8
    倒入沒過排骨的清水，調入老抽大火煮開
  • 步驟 6/8
    把排骨連湯水一起倒入砂鍋，放入八角、桂皮、香葉。
  • 步驟 7/8
    砂鍋上爐灶，小火煮50分鐘。
  • 步驟 8/8
    放入栗子，調入精鹽，繼續小火煮15分鐘。
小貼士

栗子用刀在頂部切十字小口，入清水鍋煮開後浸泡後可方便剝去外殼。

釋出於 2020-05-13
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