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醇厚的幸福滋味——紅燒排骨

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帥呆

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天氣越來越冷了。

我們的身體也需要一些高能量，來對抗寒冷。

那麼，就別錯過米酥的這盤紅燒排骨，簡單的做法，味道卻是百吃不厭，回味無窮。

所以，每次咬著它，米酥的心裡都是暖暖的。

覺得唇齒間那種醇厚的香味像極了幸福的滋味。

細細品嚐，從不叫人失望……

時間:30分鐘-1小時

食材

排骨適量

冰糖適量

蔥適量

姜適量

花椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

原料。
步驟 2/13

排骨切小塊，用清水沖洗乾淨。
步驟 3/13

用廚房用紙吸乾排骨表面水分，防止炒的時候濺油。
步驟 4/13

炒鍋放少量油，加入冰糖塊，小火加熱。
步驟 5/13

邊加熱邊攪拌，直至鍋中的冰糖都融化，炒成深棕色的糖汁。
步驟 6/13

倒入處理好的排骨，翻炒一分鐘。
步驟 7/13

加入蔥段和薑片炒勻。
步驟 8/13

加入蔥段和薑片炒勻，加入水，水量一次加夠，至少要沒過排骨頂部。
步驟 9/13

下入洗淨的大料。
步驟 10/13

加適量生抽提鮮。
步驟 11/13

加少許料酒去腥，煮沸後轉中小火燒約40分鐘。
步驟 12/13

待鍋中湯汁非常少時加入適量食鹽，攪拌均勻。
步驟 13/13

繼續燒至湯汁收幹、排骨軟爛時即可出鍋。

小貼士

燒排骨的水最好一次加足，如果中途發現排骨還沒有燒透水分不足需要加入時，就加入開水，這樣才不會影響排骨最後的口感。

釋出於 2020-06-29