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紅燒排骨
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【紅燒排骨】，其實個人認為很簡單，自從掌勺以來都是這麼做，是自己腦子裡根深蒂固的做法。不記得以前是否曾經聽人說過，還是自己慢慢的琢磨出來的。剛好今天做了這菜，就來曬一曬我的個人版【紅燒排骨】吧。

時間:1-2小時
食材
肋排 750g
油 適量
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
雞粉 適量
蔥 適量
姜 適量
八角料 適量
桂皮 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買來肋排後，先泡泡水去血水。
  • 步驟 2/9
    輔料準備好：蔥、姜、八角料、桂皮
  • 步驟 3/9
    炒鍋中6成油的熱度放肋排中火翻炒
  • 步驟 4/9
    炒至肋排收水變色
  • 步驟 5/9
    加入老抽、生抽、料酒、雞粉、蔥、姜、八角料、桂皮適量。
  • 步驟 6/9
    大約翻炒2分鐘
  • 步驟 7/9
    加冷水至漫過排骨，大火燒開，轉小火。
  • 步驟 8/9
    直至收去大部分水，加糖翻炒均勻出鍋。
  • 步驟 9/9
    【紅燒排骨】上桌啦
小貼士

我喜歡最後出鍋前加糖：1.表面有點甜，味道很好的。2.可以增加排骨亮度，好看！3.量就個人喜好啦。

釋出於 2022-05-17
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