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紅燒排骨（子排）~
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樹莓味

阿哈哈哈哈哈哈哈哈哈我是新人小廚娘~

時間:30分鐘-1小時
食材
子排 適量
料酒 適量
冰糖 適量
香葉 兩片
茴香 一個
桂皮 一個
醬油 適量
鹽 適量
薑片 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    在鍋裡放入排骨，加冷水沒過它們~開火煮
  • 步驟 2/9
    血水會慢慢煮出來~還沒沸騰呢現在~
  • 步驟 3/9
    慢慢地就會有沫沫冒上來了~依舊沒沸騰
  • 步驟 4/9
    沸騰之後撈出水面上的沫沫，撈乾淨
  • 步驟 5/9
    撈完沫沫把排骨過下冷水以防渣渣留在上面
  • 步驟 6/9
    放一邊瀝乾~我是新人小廚娘~你們要是有更專業的瀝乾方法就按自己的來好了(_`)
  • 步驟 7/9
    把大塊冰糖用盡一切方法弄碎~隨便你用榔頭敲用電鋸鋸用刀砍用意念…隨便你！
  • 步驟 8/9
    這裡太刺激緊張所以小廚娘有點手忙腳亂沒拍照！就是在鍋子里加油潤鍋底，把冰糖倒進去翻炒等全融化冒小泡泡，最好加一點點水=v=因為我炒糖色的時候油愛濺(つД`)ノ這個過程用小火啊……然後鍋裡變成淺褐色的一灘了之後把排骨倒進去炒，加一點醬油炒到排骨全變褐色
  • 步驟 9/9
    加料酒（我用的是塔山加飯酒你們隨意~）半碗，把兩片香葉一個茴香一個桂皮兩片姜兩顆拍好的大蒜扔進去，加水沒過排骨，蓋鍋蓋燜半小時40分鐘，到後期一定要注意別把湯汁熬幹了
小貼士

有點耗時哦(ω)ノ但是味道真的好棒！

釋出於 2019-01-07
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