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紅燒鯿魚（醬油）
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嬌嫩vital
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食材
鯿魚 1條
姜 3片
白糖 2勺
老抽 半鏟
鹽 1勺
料酒 2勺
醬油 1鏟
蒜 4瓣
蔥 適量
醋 1勺
青椒 1個
水澱粉 3勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將魚洗淨魚背上劃刀口，用鹽料酒醃製半小時入味。
  • 步驟 2/4
    鍋放油，當油冒煙時將魚放鍋裡煎，煎到兩面金黃，將魚盛起備用。
  • 步驟 3/4
    將蔥白、姜、蒜倒入鍋內翻炒，再將青椒倒入鍋內翻炒，將魚倒入鍋內，加一鏟醬油，2勺料酒，1勺醋，加入開水沒過魚身，再加半鏟老抽，2勺糖，1勺鹽，大火煮開後，轉小火悶20分鐘。
  • 步驟 4/4
    然後轉大火收汁，收的差不多，倒入一碗底的水澱粉繼續收汁，然後裝盤撒上蔥花。
釋出於 2018-12-09
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