Name: 抹茶紫薯酥
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 中筋麵粉 75g; 黃油 25g; 清水 30g; 糖粉 10g; 低筋麵粉 60g; 黃油 30g; 抹茶粉 5g; 糖粉 10g; 紫薯餡 適量

抹茶紫薯酥

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酷酷的披薩

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紫薯與抹茶的意外搭配

時間:30分鐘-1小時

食材

中筋麵粉 75g

黃油 25g

清水 30g

糖粉 10g

低筋麵粉 60g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

水油皮：將主料中的中筋麵粉黃油清水糖粉放入一個盆中
步驟 2/10

和成光滑的水油皮即可
步驟 3/10

輔料中的低筋麵粉抹茶粉糖粉黃油揉成油皮
步驟 4/10

用保鮮膜包起放入冰箱冷藏三十分鐘
步驟 5/10

冷藏後將油皮放在水油皮上這個油皮偏幹了
步驟 6/10

收好收口放平然後用擀麵杖擀平在折三折起來擀平反覆三次即可整成條狀放冰箱冷藏二十分鐘
步驟 7/10

取出平等切好
步驟 8/10

再用擀麵杖擀平酥皮
步驟 9/10

放上紫薯餡
步驟 10/10

進烤箱烤二十五分鐘後面記得加蓋錫紙不然像我一樣表皮都焦了些

小貼士

沒有熬豬油一時也買不到用了黃油代替更有另一種酥香哦

紫薯餡做法：

紫薯蒸熟加入白砂糖太乾則可以加入牛奶攪拌

釋出於 2020-09-15

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