抹茶紫薯酥
1.8萬 熱度
185 收藏
reed咖啡
關注
在網上見別人做的抹茶酥非常漂亮，特意買了點抹茶粉，打算做點抹茶酥，但烤出來的顏色並不理想，不是碧綠色的，跟網上見到的相差甚遠。
時間:1-2小時
烹飪步驟
-
步驟 1/17
水油皮：麵粉110g，豬油20g，白糖20g，水50ml拌勻 -
步驟 2/17
揉成麵糰用保鮮膜包起來靜置一小時
-
步驟 3/17
油酥：低筋麵粉170g，豬油60g加入抹茶揉成團用保鮮膜包起來
-
步驟 4/17
紫薯去皮切成塊
-
步驟 5/17
隔水蒸熟
-
步驟 6/17
蒸熟的紫薯倒入盤裡用擀杖弄成泥
-
步驟 7/17
加入椰蓉和煉奶拌勻
-
步驟 8/17
加入糖粉拌勻
-
步驟 9/17
將水油皮和酥皮分成相同等分後用保鮮膜蓋起來
-
步驟 10/17
取一個水油皮壓扁，將油酥放在中間包裹起來搓圓
-
步驟 11/17
用擀杖擀成橢圓形,由上往下捲起來,然後用保鮮膜蓋起來
-
步驟 12/17
取一份酥皮擀成橢圓形，由上往下捲起，蓋上保鮮膜靜置15分鐘
-
步驟 13/17
取一份酥皮切成三份
-
步驟 14/17
紫薯餡分成相同等分
-
步驟 15/17
取一份油酥擀成圓形，包入紫薯餡
-
步驟 16/17
收攏成圓形，收口朝下
-
步驟 17/17
放入預熱的烤箱180度，上下火中層烤25分鐘
小貼士
1、紫薯最好隔水蒸熟
2、紫薯的甜度可隨個人喜愛
釋出於 2023-04-27
相關菜譜
-
抹茶紫薯酥整潔undesirable9.2萬 熱度 715 收藏
-
抹茶紫薯酥酷酷的披薩5.2萬 熱度 144 收藏
-
抹茶紫薯富貴酥賜憑粕老揮1.3萬 熱度 165 收藏
-
抹茶紫薯酥秦桑低綠枝昆雄5.6萬 熱度 193 收藏
-
抹茶紫薯蛋黃酥顧留芳Fffff7.6萬 熱度 785 收藏
-
抹茶紫薯糯米餈noted水龍頭9.7萬 熱度 850 收藏
-
綠茶紫薯酥prolong沙發1.2萬 熱度 110 收藏
-
抹茶紫薯曲奇阿軸2萬 熱度 126 收藏
-
抹茶紫薯銅鑼燒彭吙含笑飲鴆酒別6.9萬 熱度 47 收藏
-
抹茶紅薯酥蝶舞淺夏晨軒6萬 熱度 111 收藏
-
抹茶巧克力紫薯酥驚恐fantastic1.8萬 熱度 180 收藏
-
紫薯酥certainty小珍珠5.7萬 熱度 138 收藏
-
紫薯酥（豬油版）失眠Christian8.8萬 熱度 31 收藏
-
層層疊疊酥得掉渣的紫薯酥帥了個Jing_8270 熱度 192 收藏
-
紫薯酥不開心obedience7萬 熱度 98 收藏
-
抹茶麻薯軟曲奇令狐沖automate12.1萬 熱度 30 收藏
-
抹茶蓮蓉酥飛的雲南美女彭湰9502 熱度 153 收藏
-
紫薯酥沾僦苟攬託1.5萬 熱度 148 收藏
-
抹茶綠豆酥聖誕樹trench8732 熱度 185 收藏
-
紫薯酥球YEPaNLIo1.3萬 熱度 176 收藏
