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抹茶紫薯酥
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秦桑低綠枝昆雄

自己做甜點，健康衛生，不含防腐劑和色素。也可以作為宴客的小甜點。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 125g
豬油 60g
抹茶粉 10g
清水 適量
紫薯餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紫薯用水煮熟，去皮用擀麵杖一端壓成泥，加入適量煉乳攪拌均勻成為餡料
  • 步驟 2/11
    抹茶粉加少許清水拌均勻
  • 步驟 3/11
    加入75克麵粉和30克豬油和成團，蓋上保鮮紙醒15分鐘
  • 步驟 4/11
    50克低粉加30克豬油，混合成團即成油酥
  • 步驟 5/11
    油皮和油酥分別揉成團，放20分鐘後，分成小份搓圓
  • 步驟 6/11
    油皮包油酥，包好壓平，擀長，捲起放10分鐘（重複2次）
  • 步驟 7/11
    用刀從中間切開
  • 步驟 8/11
    有切口的一面朝上，擀成圓片，包入紫薯餡
  • 步驟 9/11
    收口向下，排入烤盤
  • 步驟 10/11
    放入預熱好的烤箱，190度烤20分鐘
  • 步驟 11/11
    可吃了
小貼士

1、包的時候儘量用虎口去收。

2、烤制時間不可太久，太久成品顏色會不好看。

釋出於 2020-03-16
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