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清涼夏日自制巧克力脆皮冰淇淋
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澈葉藍凌趙

咬一口乾嘣脆的巧克力脆皮，冰涼香濃透心，為炎熱的盛夏送上絲絲清涼。鹹蛋黃的獨特香味在口腔內迸發出無限美好，外脆裡滑的美妙感受，讓人吃了還想吃！

食材
黑巧克力 50克
白巧克力 150克
淡奶油 150克
煉奶 50克
金奇香鹹蛋黃 3個
抹茶粉 1克
南瓜粉 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鹹蛋黃蒸熟，用勺子壓碎，放一旁冷卻備用。
  • 步驟 2/9
    將白巧克力隔熱水融化，平均分成3份，1份加抹茶粉，1份加南瓜粉，分別攪拌均勻備用。
  • 步驟 3/9
    將黑巧克力隔熱水融化。
  • 步驟 4/9
    將4種口味的巧克力依次倒進入模具，倒至3分滿即可。
  • 步驟 5/9
    輕輕旋轉模具 ，讓模具均勻沾上巧克力，放入冷凍，冷凍凝固。
  • 步驟 6/9
    打發150g淡奶油，加入50g煉乳，打發至有紋路。
  • 步驟 7/9
    加入鹹蛋黃碎攪拌均勻變成冰淇淋醬，裝入裱花袋備用。
  • 步驟 8/9
    在凝固的巧克力中間填上鹹蛋黃雪糕漿，8分滿即可，再放回冷凍凝固。
  • 步驟 9/9
    凝固好的冰淇淋分別填上巧克力繼續放回冷凍。
小貼士

1、鹹蛋黃解凍透徹隔水，隔水蒸煮15分鐘。

釋出於 2022-06-26
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