雙色巧克力蛋奶冰淇淋
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紅潤modesty
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炎熱的夏季來個滑膩冰涼奶味十足的冰淇淋，love summer~~
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
4個蛋黃分別與蛋清分離打入2個碗中 -
步驟 2/6
2個碗的蛋黃攪打均勻至顏色變為淡黃
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步驟 3/6
白糖和水放在鍋內小火熬，糖漿煮沸後攪拌再煮2-3分鐘 這時候糖漿差不多110度
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步驟 4/6
把糖漿等2份，分別加入2個蛋黃碗中。要慢慢的，用小湯勺加入，太快會把雞蛋燙熟，邊加入糖漿邊攪動蛋黃
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步驟 5/6
淡奶油打發，分別加入2個碗內攪勻，一個碗內加巧克力醬，一個不加。放入冰箱內冷凍，中間無需攪拌
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步驟 6/6
凍好的2中顏色的冰淇淋用勺子挖成球，用巧克力醬和果仁碎裝飾下
小貼士
匯入糖漿一定要緩慢 不然會影響成品的口感
釋出於 2025-01-17
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