巧克力蛋奶冰激凌 - 巧克力蛋奶冰激凌的做法,巧克力蛋奶冰激凌怎麼做好吃,巧克力蛋奶冰激凌的家常做法 - 京細菜譜

巧克力蛋奶冰激凌

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思緯ultimate

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在好豆努力的一個半月，終於換上了我一直努力想兌換的冰激凌機，真開心，換在了產品，當然馬上想做冰激凌，剛開始，沒看懂就瞎做了，哈哈！敗了兩百毫升的奶油牛奶，不成功，後來不斷的在好豆群諮詢著老師傅。上天不負有心人，終於成功做成了此款冰激凌。這段時間做了幾款，就上此款吧！不同口味，自己可以另外新增！這夏天我能冰爽過人呢！

時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋黃 3個

淡奶油 200g

牛奶 200g

白糖 50g

煉乳 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

備好材料
步驟 2/16

雞蛋分出蛋黃和蛋白，只要蛋黃
步驟 3/16

把牛奶倒進去
步驟 4/16

加上適量的白糖
步驟 5/16

攪拌均勻
步驟 6/16

小火加熱至見到有滾起就關火，加熱期間一定要一邊加熱一邊攪拌，火要小，別煮成蛋花了
步驟 7/16

煮好的蛋奶，放涼
步驟 8/16

打發奶油，奶油加進15g的煉乳
步驟 9/16

打發至六成，此款奶油非常好打，用手動也能一下子打出來了
步驟 10/16

把盛涼後的蛋奶到進奶油，攪拌均勻
步驟 11/16

攪拌均勻的蛋奶冰激凌糊
步驟 12/16

取出已冰藏一天一夜的攪拌內桶，最少要冷藏15小時
步驟 13/16

把冰激凌糊一邊開了攪拌機一邊倒進
步驟 14/16

攪拌15分鐘時候見到有冰渣出現，加進巧克力粒
步驟 15/16

大概攪拌了25分鐘就好了
步驟 16/16

做好可以馬上吃，很冰爽，也可以成保鮮盒裡，放冷藏什麼時候想吃就吃，幾個小時過後挖球比較好挖，冷了一夜挖球再有點困難

小貼士

1、做冰激凌液一定不能太稀，太稀肯定做不好，見稀可以適量的加點奶油

2、煮蛋糊時候必定邊攪拌邊加熱，要小火

3、剩下的蛋白別倒了，放冰箱，還能拿來做雙皮奶

釋出於 2023-01-22