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黃桃麵包配法羅夫蛋奶冰激凌
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blaze思如

好吃

時間:1-2小時
食材
高筋粉 110g
細砂糖 20g
酵母 1.5g
鹽 1g
黃油 10g
水 50g
奶粉 5g
蛋液 20g
酥鬆粒 適量
黃桃 適量
法羅夫蛋奶冰激凌 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵糰：高筋麵粉110克，細砂糖20克，酵母1.5克，鹽1克，黃油10克，水50克，奶粉5克，蛋液20克 裝飾：酥鬆粒適量，黃桃適量，法羅夫蛋奶冰激凌適量
  • 步驟 2/17
    將除黃油外的麵糰料倒入大碗，攪拌成團，
  • 步驟 3/17
    放入麵包機中，加入黃油，啟動和麵程式，
  • 步驟 4/17
    攪拌至能拉出薄膜，
  • 步驟 5/17
    滾圓，放入大碗，進行基礎發酵。
  • 步驟 6/17
    麵糰長大至兩倍。
  • 步驟 7/17
    排氣，分割成三等分，滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/17
    擀成橢圓形，
  • 步驟 9/17
    沿長邊捲起，
  • 步驟 10/17
    搓成長條，
  • 步驟 11/17
    一端打結，
  • 步驟 12/17
    再將另一端從中央穿過，盤繞成五環狀。放入烤盤，最後發酵至兩倍大。
  • 步驟 13/17
    黃桃去皮，切成圓球。
  • 步驟 14/17
    在發酵好的麵糰上刷蛋液，撒上酥鬆粒，中央擺放黃桃。
  • 步驟 15/17
    放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15-20分鐘。
  • 步驟 16/17
    表面金黃，出爐，晾涼。
  • 步驟 17/17
    徹底冷卻後，將冰激凌球擺放在黃桃上。
小貼士

新鮮黃桃也可以用罐頭黃桃代替，或使用其他罐頭水果。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2020-01-19
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