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黃桃麵包
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就一隻小豬

以下圖為兩份量

食材
高筋麵粉 1000g
砂糖 200g
酵母 15g
鹽 10g
黃油 100g
水 500g
奶粉 50g
雞蛋 200g
酥粒 適量
低粉 200g
糖粉 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    乾性食材一起放入攪拌機攪拌均勻放入雞蛋跟水
  • 步驟 2/20
    攪拌至有薄膜，薄膜周圍有鋸齒狀 七成 表面光滑可以拿出看一下
  • 步驟 3/20
    加入黃油鹽打發至九成 黃油充分融入麵糰
  • 步驟 4/20
    快速打發至十成拿出
  • 步驟 5/20
    揉成麵糰醒十到十五分鐘，
  • 步驟 6/20
    分割成60g每個，揉成小球球鬆弛
  • 步驟 7/20
    酥粒 黃油糖粉一起打發 先慢速在快速打發至發白
  • 步驟 8/20
    放入低粉攪拌 攪拌過程用刮刀刮一下桶璧
  • 步驟 9/20
    放入少量澱粉混合後，過篩，過篩後的要過篩上邊的小球球 下邊過篩出來的，用涼水噴上，搓一搓，放入過篩，在放入少量澱粉，過篩， 粒太大不要，篩兩次就可以，其他的不要
  • 步驟 10/20
    打四個雞蛋，打散，過篩
  • 步驟 11/20
    用60克的風車紙託
  • 步驟 12/20
    趕成長條，圈成這樣
  • 步驟 13/20
    刷蛋液放酥粒ok
  • 步驟 14/20
    放入醒發箱三十分鐘，發到2到2.5倍大
  • 步驟 15/20
    放入
  • 步驟 16/20
    黃桃切成塊
  • 步驟 17/20
    美美噠
  • 步驟 18/20
    放卡仕達醬上邊放黃桃上火200下火180十二分鐘中間可以調火一次
  • 步驟 19/20
    出
  • 步驟 20/20
釋出於 2018-08-09
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