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黃金面包
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殳夢菡虛

金澄澄的黃金面包，看上去是不是很有食慾呢。麵包不但好看，而且還很鬆軟啊。

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
南瓜泥 100g
酵母 3g
糖 20g
雞蛋 1個
黃油 8g
鹽 3g
黃金醬 20g
紅豆餡 80g
蛋液 1只
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除（黃油與黃金醬外）主料與配料放入麵包機，啟動麵包機；揉成團時，加入黃油，直至麵包機揉麵完成；
  • 步驟 2/9
    直接在麵包機裡發酵（室溫大概1.5-2小時）麵糰膨脹為原來的2.5-3倍大；
  • 步驟 3/9
    手指戳麵糰，小洞沒有回縮，即發酵完成；
  • 步驟 4/9
    取出排氣，分開9等份並滾圓，鬆弛20分鐘；
  • 步驟 5/9
    取一部不包紅豆餡的直接再滾圓，放入模具裡；另一部份就擀成圓片，放上紅豆，收口向下，再滾圓，都放入模具裡；
  • 步驟 6/9
    將滾圓好的麵包坯放入模具裡，置天室溫進行醒發；
  • 步驟 7/9
    大概45分鐘，麵包坯膨脹為原來的2倍大，塗上蛋液擠上黃金醬；
  • 步驟 8/9
    放入預熱好的烤箱裡，中層180度，烤18分鐘，表面變金黃即可；
  • 步驟 9/9
    出爐脫模移至網架上放涼再食用；
小貼士

麵包出爐要放涼再吃！

黃金漿做法：練奶+蛋黃+奶粉+牛奶+白砂糖攪拌均勻即可。

釋出於 2024-07-19
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