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黃金面包
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焉曰訪磷撈

眼看夏天過了，又到了做麵包的好日子了。總是吃麵包卷啊、豆沙麵包啊，今天換個花樣，做一簡簡單單的麵包片。雖然簡單，但是還是很好吃，因為我放了火腿腸，並且做完之後，我在兩片面包中間夾了煎蛋和西紅柿，兒子很給力，連吃了4片呢。看，金黃金黃的漂亮吧，正好應了中秋節的景啊！

食材
高筋粉 250g
牛奶 80g
雞蛋液 50g
酵母 2g
橄欖油 10g
火腿腸丁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    除了火腿腸、橄欖油之外，所有材料到在一個盆裡攪拌均勻。
  • 步驟 2/13
    開始揉麵，大概10分鐘揉成了基本光滑的麵糰。
  • 步驟 3/13
    放橄欖油（其實不放油的麵包比較幹，口感是不好吃的），繼續揉15分鐘。
  • 步驟 4/13
    小麵包揉出這樣的薄膜就可以了。
  • 步驟 5/13
    將麵糰蓋上保鮮膜，開始一發。
  • 步驟 6/13
    大概發成兩倍多大，用手戳洞不會回縮，即代表發好了。
  • 步驟 7/13
    取出麵糰，按扁排氣，然後鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/13
    擀成大概和烤盤差不多大小的均勻的麵皮。
  • 步驟 9/13
    放入烤盤內，用手推推均勻，蓋上保鮮膜開始二發。
  • 步驟 10/13
    40分鐘後二髮結束。在表面上均勻的刷滿蛋液。
  • 步驟 11/13
    為防止烤制的過程中鼓泡，用牙籤在表面上扎許多小洞。
  • 步驟 12/13
    均勻的撒上火腿腸丁。進烤箱185度烤35分鐘。
  • 步驟 13/13
    到點了，黃金面包烤好了。
小貼士

1 麵糰的一發不能太大，否則二發容易無力；

2 烤的過程中一定要注意觀察上色，變色後立刻加蓋錫紙，否則就不是黃金面包而是非洲麵包啦~

釋出於 2022-11-16
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