首頁
分類大全
食材大全
我的菜譜
APP下載
奶黃陷麵包
1.1萬 熱度
176 收藏
我要長肉owo
關注
奶黃餡麵包自己動手更健康又美味,麵包和奶黃餡自己同時動手做,讚不絕口
時間:1-2小時
食材
高筋麵粉
140g
雞蛋
20g
酵母
3g
牛奶
80g
黃油
15g
糖
20g
鹽
2g
芝麻
10g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/20
麵包材料:高筋麵粉140克 雞蛋20克 黃油15克 砂糖20克 酵母粉3克 牛奶80克 鹽2克
步驟 2/20
雞蛋 牛奶 砂糖 鹽逐一放入和麵的盆中攪拌
步驟 3/20
攪拌均勻就加入麵粉,放入酵母
步驟 4/20
先用筷子攪拌麵粉,再開始用手和麵
步驟 5/20
再用手和麵
步驟 6/20
和了大約10分鐘加黃油,繼續和
步驟 7/20
把和好的麵糰放盆裡蓋保鮮膜開始發酵
步驟 8/20
接下來就可以做奶黃餡啦,奶黃餡材料:砂糖70 雞蛋2個 牛奶100 黃油30 麵粉50 奶粉15
步驟 9/20
首先雞蛋和砂糖放一起用筷子攪拌,要使勁打勻
步驟 10/20
均勻後加入牛奶一起攪拌
步驟 11/20
攪均後加入麵粉和奶粉攪拌均勻
步驟 12/20
加入黃油攪拌開就好,黃油在蒸的時候能化開的,開水上鍋蒸20分鐘,每蒸3到4分鐘就要攪拌一次
步驟 13/20
蒸好的奶黃餡晾涼待用
步驟 14/20
麵包面發至原來的兩倍大,手指戳面不回彈,面就發好了
步驟 15/20
發好的面分成平均的份揉成麵糰醒發10分鐘
步驟 16/20
醒發時一定要蓋保鮮膜,發好了,看是不是又大了一點
步驟 17/20
趕成圓形包奶黃餡,餡的多少自己定
步驟 18/20
包好後墊油紙放烤盤,烤箱底部放兩碗開水,烤箱設溫度30度二次發酵30分鐘
步驟 19/20
發酵好了,表面刷蛋液撒少許芝麻點綴,預熱烤箱170至180度
步驟 20/20
預熱好的烤箱170至180度,烤15至20分鐘就好了
小貼士
奶黃餡在蒸的過程中一定要勤攪拌,不然餡就不均勻結塊了,烤箱烤麵包要勤觀察顏色
釋出於 2024-08-14
256
相關菜譜
奶黃小麵包
破椒棕椅焊
6.6萬 熱度
716 收藏
奶黃餡麵包
傲旋丿龍靡丶鳳舞
4.1萬 熱度
13 收藏
黃油麵包卷/芒果木瓜牛奶早餐2017.06.02/07:11
萌噠噠的傲氣亦桃
10.7萬 熱度
17 收藏
口感綿軟淡奶油小麵包,無黃油低熱量,一口氣吃好幾個
宿命岑彤
13萬 熱度
1.3萬 收藏
奶油小麵包
綠豆crash
9457 熱度
144 收藏
黃油麵包卷
愉快shovel
7.3萬 熱度
75 收藏
黃油麵包卷
大方gossip
8.5萬 熱度
757 收藏
牛油果雞蛋黃油麵包早餐
仗義sociology
18.1萬 熱度
27 收藏
黃油麵包卷
閒雲池中斂
10.1萬 熱度
18 收藏
黃油麵包卷
哤單純兒兒
8.9萬 熱度
9 收藏
黃油麵包卷
思詠
8.4萬 熱度
69 收藏
【柏翠幸福烘焙】乳酪球面包
拜月狼君涅夢
9016 熱度
97 收藏
蜜豆中種酸奶花冠麵包
仗義sociology
1.1萬 熱度
107 收藏
黃金面包片
waggon緊張
1.2萬 熱度
115 收藏
黃金面包
殳夢菡虛
1.2萬 熱度
162 收藏
中種酸奶花冠麵包
waggon緊張
1.4萬 熱度
117 收藏
酸奶無水面包
夏Luxuriant
1萬 熱度
193 收藏
牛奶繡球麵包
顧落影執迷離
1.1萬 熱度
181 收藏
紅糖黃油麵包
杢德彪西塞羅本西
1.3萬 熱度
140 收藏
金黃小麵包
醜圛袁命題壽
2.1萬 熱度
125 收藏
寫評論