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黃金面包
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詩瑤

此麵包柔軟細膩百吃不厭，尤其是用手撕著吃，拉出的絲柔軟的像雲朵像棉花。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
黃油 50g
鹽 3g
牛奶 140g
糖 50g
奶粉 30g
酵母粉 3g
清水 60g
雞蛋 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    清水和30g黃油一起放入鍋內，加熱到沸騰，加入高粉攪拌均勻，放涼後分次加入蛋液攪拌成糊狀裝入裱花袋備用
  • 步驟 2/8
    麵包桶內先放入液體的材料，再放入乾性的材料，按和麵程式
  • 步驟 3/8
    揉成麵糰後，加入黃油繼續揉
  • 步驟 4/8
    將麵糰揉至擴充套件階段
  • 步驟 5/8
    取出麵糰，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至原來的2倍大
  • 步驟 6/8
    將發酵好的麵糰排氣，分割成4等份，滾圓
  • 步驟 7/8
    取一份擀成牛舌狀捲起，搓成長條狀，放烤盤中進行二次發酵
  • 步驟 8/8
    麵糰發酵至兩倍大，表層刷一層蛋液，擠上裱花袋的麵糊，放入175度預熱好的烤箱中層，烤18分鐘至表面金黃即可
小貼士

1、製作麵糊時，蛋液一定要分次加入。

2、麵糰必需揉出膜。

3、烘烤時可根據自己的烤箱調節溫度。

釋出於 2022-05-26
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