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漏網的紫薯蛋奶冰激凌
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disorder波塞冬

夏天都要過完了，無意之中發現電腦裡還有一款冰激凌準備冬眠呢~~~呵呵，咋麼著也得抓住夏天的尾巴，再瘋狂一次~~~~整理一下，還是發了吧~~

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 200g
牛奶 500ml
紫薯泥 適量
香草粉 適量
白糖 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好牛奶、雞蛋、香草粉、紫薯泥。
  • 步驟 2/9
    蛋清蛋黃分離；蛋黃中加入白糖拌勻。
  • 步驟 3/9
    加入牛奶，攪勻。
  • 步驟 4/9
    加入適量澱粉，拌勻。
  • 步驟 5/9
    放在爐子上熬煮至粘稠，離火晾涼。
  • 步驟 6/9
    紫薯泥過濾。
  • 步驟 7/9
    加入香草粉，倒入蛋奶糊，拌勻。
  • 步驟 8/9
    紫薯蛋奶糊過濾至無顆粒。
  • 步驟 9/9
    同樣做了一碗椰粉的；一起入冰箱冷凍。開始結冰時，取出攪拌一次；期間共攪拌四次，使蛋奶糊冷凍均勻無冰渣即可食用。
小貼士

1、冰激凌口味隨個人喜好來做。

2、個人覺得紫薯泥過濾一下，口感較細膩。

釋出於 2023-02-20
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