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藍莓司康 快手下午茶小餅
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誠跋墩院篩_

想做一些快手的下午茶小餅，想到了每次出去喝茶店裡都提供的司康，藍莓幹是家裡沒吃完現成的，就想放進去吧，要是沒有你換成其他也無所謂

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 250g
淡奶油 250ml
白砂糖 2 tsp
鹽 1/2 tsp
泡打粉 1/2 tsp
無鹽黃油 30g
藍莓幹 50g
蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    低粉過篩，黃油我一般用總統，剩下30g全部用掉，你要想香一點可以放到50g，我是懶得再開新包裝
  • 步驟 2/9
    淡奶油我一般用藍風車的
  • 步驟 3/9
    糖、鹽、黃油切一釐米小塊放入攪拌機打散，差不多打到黃油成米粒大小即可，這個步驟一定要快，黃油不能融化，不然全部糊在攪拌機裡，如果天氣太熱，黃油切好以後有融化跡象，可以冷凍一下再攪拌
  • 步驟 4/9
    除淡奶油以外的全部東西放入麵粉裡用橡皮刮刀攪拌，最後倒入淡奶油
  • 步驟 5/9
    放入藍莓繼續攪拌
  • 步驟 6/9
    攪拌到差不多就可以用手，需要一點手粉，最後這樣的狀態放入冰箱冷藏15分鐘，準備好檯面和擀麵杖，烤盤墊紙，烤箱190度預熱
  • 步驟 7/9
    冰箱裡拿出來擀成1.5cm厚的樣子
  • 步驟 8/9
    找個圓形模具壓出形狀，大概5、6cm的最好，家裡的慕斯圈太大，這個舒芙蕾杯已經是能找到的最小的了
  • 步驟 9/9
    放入烤盤刷上蛋液
小貼士

黃油推薦總統和銀寶的，淡奶油藍風車和鐵塔的比較好，推薦給選擇困難的烘培新手

釋出於 2018-10-31
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