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蔓越莓司康
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捕捉

是不是巨蟹座的女孩子天生就愛下廚房啊?!我家大女兒六歲了,經常纏著我讓我教她做蛋糕做麵包,說她想學著做,將來做給我吃,還說我的烤箱啊模具啊什麼的以後都要留給她,等她長大了她要用這些工具做很多好吃的東西來招待朋友們。看來我還真得用心教教她,這樣她長大以後也能照顧好自己。話說目前我家大女兒已經會做不少東西了,不過都是在我的幫助下才行,有些步驟她還是做不了的。這天小姑娘又纏著我要學做點心,正好我想做點司康來當下午茶,就配了原料,教她來動手製作。司康是一種傳統的英式點心,可以做成泡打粉版的,也可以做成酵母版的,是一種介於麵包和餅乾之間的一種小點心,大多數人做司康都會做成圓形或者三角形,而我這次因為是讓孩子做著玩的,所以用了餅乾模具,做成了小動物形狀,女兒果然很喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 90g
雞蛋液 45g
牛奶 180g
白砂糖 35g
4g
耐高糖酵母粉 6g
蔓越莓幹 90g
雞蛋液 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備各種原材料;
  • 步驟 2/19
    黃油室溫軟化,和低筋麵粉、鹽一起放到一個小盆裡;
  • 步驟 3/19
    用手搓揉成玉米粉的狀態,使黃油和麵粉充分融合;這步我交給多多來做了,她喜歡搓麵粉玩;
  • 步驟 4/19
    最後面粉和黃油融合在一起了;
  • 步驟 5/19
    牛奶、雞蛋、酵母粉、白糖一起放在一個小碗裡;
  • 步驟 6/19
    把液體倒進麵粉裡;
  • 步驟 7/19
    用刮刀翻拌在一起成為一個麵糰;
  • 步驟 8/19
    把蔓越莓幹切碎,放在麵糰裡;
  • 步驟 9/19
    輕輕揉幾下,成為一個麵糰就可以,不用過份揉麵;
  • 步驟 10/19
    整形好的麵糰;
  • 步驟 11/19
    用擀麵杖擀成最約1.5CM的厚片;用餅乾模具切出形狀來,可以直接切塊,但跟孩子一起玩,孩子們更喜歡用餅乾模具造型;
  • 步驟 12/19
    餅乾模具最好選擇大一點的,這樣烤好以後形狀還會好一些;
  • 步驟 13/19
    切出來的面塊擺放在烤盤上,刷一層雞蛋液;(如果烤盤是可以直接接觸食物的,也可以不用放油紙)
  • 步驟 14/19
    刷好蛋液的司康面塊;
  • 步驟 15/19
    烤箱設定180度,上下管加熱,烤盤放中層,烤15分鐘左右即可,每個烤箱的溫度略有不同,時間和溫度可自行調節;我這個粉烤箱是32L的,但內部空間比普通32L烤箱要大一些,配料表裡的食材用量夠烤兩盤的。
  • 步驟 16/19
    小巧可愛的蔓越莓司康就做好了
  • 步驟 17/19
    這種又是麵包又是餅乾的小點心簡單好做,最適合做早餐或者下午茶點,好做又好吃,製作時間短,不需要長時間的等待,而且味道非常贊哦!特別適合教小朋友製作。如果熟練的話,從備料到出烤箱,半個小時就足夠了!
  • 步驟 18/19
    這個是小豬造型的,裡面放的蔓越莓幹,酸酸甜甜的味道,孩子們也都愛吃。用餅乾模具切出來的,個頭不大,兩口一個,因為女兒自己參與做了,烤好了就迫不及待的吃了兩個,一直說很好吃很好吃!
  • 步驟 19/19
    我前面也說了,司康可以做成泡打粉版的,也可以做成酵母粉版的,相對來說,我更喜歡用酵母版,簡單發酵,現在這個溫度也很適合製作它。如果你也有興趣,不如試一試吧。
小貼士

烘焙小技巧:司康是簡單發酵的小點心,可以用泡打粉也可以用酵母粉,不需要靜置醒發,整形後就可以直接烘烤,節約時間。另外造型上比較隨意,三角、圓形、或餅乾造形都可以,不適合太大,也不適合太小,直徑5CM左右比較適合。

釋出於 2020-02-19
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