Name: 鮮藍莓司康
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋麵粉 170克; 新鮮藍莓 80克; 無鹽黃油 45克; 糖 30克; 鹽 1.5克; 泡打粉 4克; 雞蛋 半個; 牛奶 50毫升

鮮藍莓司康

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份量：6個

烘焙：200度中層上下火 18～22分鐘

簡介：鮮藍莓的加入，讓司康乾燥粗糙的口感變的細滑無比。

食材

低筋麵粉 170克

新鮮藍莓 80克

無鹽黃油 45克

糖 30克

鹽 1.5克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

鮮藍莓洗淨擦乾。
步驟 2/10

將低筋麵粉、鹽、糖、泡打粉混合。
步驟 3/10

黃油室溫軟化切小塊兒放入麵粉中。
步驟 4/10

揉搓好的黃油與麵粉呈玉米粉狀態。
步驟 5/10

倒入藍莓，混合。
步驟 6/10

將牛奶蛋液混合倒入。
步驟 7/10

揉成麵糰，不要過度揉搓，以免產生過多面筋。
步驟 8/10

將麵糰擀平，按對角切成經典三角形。鮮藍莓麵糰水分較大，可加麵粉幫助整形。
步驟 9/10

放入烤盤，刷上全蛋液。
步驟 10/10

烤箱預熱，200度中層上下火，18～20分鐘。

小貼士

若季節不對，買不到新鮮藍莓，也可以用冷凍藍莓。無需化凍，用量調整至60克即可。

釋出於 2018-11-23

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