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爆漿藍莓司康Blueberry Explosion Scone
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莊祭日危哀

我做的司康世界第一好吃x 而且司康做起來特別快手,從準備到烤完也就是半個小時的事。 藍莓烤過以後會爆漿,我加的分量比較多,吃起來很滿足。

不加藍莓的話就是普通的原味司康。把藍莓換成一把葡萄乾或蔓越莓幹也是可以的。

司康不是蛋糕!司康不是蛋糕!司康不是蛋糕!你指望司康有蛋糕的口感是不可能的。

*雖然方子黃油量大,但不要隨便更改配方。你一下把油量對半減,還能指望有相同的口感嗎?

*有人說藍莓烤過以後會酸?怕酸的話可以不放藍莓做成原味的。

*以下配方可做6個司康。(同樣的量你做超過6個或者少於6個就要減少或增加烘焙時間)

*這個司康我是直接吃,如果是夾果醬吃,可以減去一半的糖。

食材
黃油 80g
細砂糖 35g
泡打粉 4g
牛奶 80g
1小撮
藍莓 70g
雞蛋液(刷表面用,可省) 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將低筋麵粉,泡打粉,鹽,細砂糖混合均勻。黃油切小塊。預熱烤箱220℃/Fan200℃。
  • 步驟 2/5
    將黃油加入混合均勻的粉中,用手將黃油與粉搓成細沙狀。
  • 步驟 3/5
    倒入牛奶,用勺子混合均勻即可。倒入藍莓混合。(混合均勻,大致成團即可,盆內有一些乾粉也沒有關係,不要過度攪拌)
  • 步驟 4/5
    麵糰整成圓形用刀切成六塊。(或者直接用圓模切成6塊也可以的)表面可以選擇刷上一層雞蛋液。
  • 步驟 5/5
    放入烤箱中層,220℃/Fan200℃烤15分鐘。冷卻15分鐘後食用。
釋出於 2019-02-15
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