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爆漿藍莓麵包
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乄續約這一段情常

鬆軟的麵包包入酸甜的藍莓加上藍莓醬，經過高溫的焙烤，藍莓會烤破皮成漿的狀態，輕輕一咬，滿嘴爆漿哦。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 300g
純牛奶 180g
雞蛋 25g
蜂蜜 35g
酵母 3g
鹽 3g
玉米油 10g
藍莓 適量
藍莓醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好做麵包的材料。
  • 步驟 2/9
    將材料全部放進桶裡，揉到完全階段。
  • 步驟 3/9
    揉好的麵糰室溫發酵，大概60分鐘左右。
  • 步驟 4/9
    發酵好的麵糰用手指戳洞，不塌陷不回縮，發酵完畢。
  • 步驟 5/9
    在揉麵板上撒麵粉，把麵糰分成12份，揉圓，保鮮膜蓋好，靜置鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/9
    取一塊麵團擀開，放入適量藍莓，再放入一勺藍莓果醬。
  • 步驟 7/9
    捏緊收口，收口朝下，放入模具裡，將麵糰依次做完後，放進烤箱進行二次發酵。
  • 步驟 8/9
    在二發好的麵包胚上刷上一次蛋液。
  • 步驟 9/9
    放進預熱好的烤箱中層，180度烤20分鐘左右即可。
小貼士

1.這個量可以做一盤12連模。

2.新鮮的藍莓加上藍莓果醬，收口一定要捏緊，要不然烤的過程會爆開。

釋出於 2019-12-10
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