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爆漿藍莓酸奶麵包
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這款麵包在我家非常受歡迎，在目前是暫且排名第一。有的人告訴我說不喜歡自己做的麵包裡黃油的味道。這怎麼說呢，可能是有些人不喜歡黃油的味道，所以外面賣的麵包裡都會放香精，但是外面賣的麵包其實也很少會放黃油，大多數是含有大量反式脂肪的植物黃油，非常廉價。如果很多人實在不喜歡動物黃油，那就關注我麵包博文裡不加黃油的麵包配方，今天這款就是。裡面有藍莓唱主角，所以絕對好吃到爆啊。

食材
高筋麵粉 300克
酸奶 195克
雞蛋 25克
蜂蜜 35克
酵母粉 3克
鹽 3克
橄欖油 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有原料都放入麵包機裡，先用筷子把食材攪拌均勻靜置15分鐘
  • 步驟 2/9
    啟動麵包機的揉麵程式，揉麵30分鐘即可
  • 步驟 3/9
    讓麵糰發到兩倍大
  • 步驟 4/9
    揉麵排掉裡面的氣體後把麵糰分成60克左右的小劑子後蓋上保鮮膜靜置15分鐘
  • 步驟 5/9
    取一個劑子，包入5個左右的藍莓
  • 步驟 6/9
    再放入一小勺藍莓果醬
  • 步驟 7/9
    包好後收口朝下，滾圓
  • 步驟 8/9
    放入烤盤，讓其發酵到1.5倍左右
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱180度，入中層，烤25分鐘即可
小貼士

1.我其實一共做了兩個烤盤，但我已經換算成一個烤盤的量，如果你的烤箱比較小，那麼你可以把上面的配方再減半即可；

2.因為用的是自制酸奶,和市面上賣的濃稠度是不一樣的，所以如果你是買的酸奶，放的時候可以做一些調整，這個麵包的配方不那麼嚴格，只要能揉成柔軟的麵糰即可；

3.藍莓的數量越多在烤的時候麵包就越容易爆裂，所以最好不要超過5個，為了讓餡料更好吃，不要忘了再加一小勺藍莓果醬，那樣咬開來絕對滿嘴是驚喜。

釋出於 2018-12-10
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